TAGLIOLINI ALL'UOVO

tagliolini
TAGLIOLINI ALL'UOVO
tagliolini
SCHEDA PRODOTTO
Ingredienti Semola di grano duro, acqua.
Contiene Glutine, Uova

Senza Conservanti. Senza coloranti.

Potrebbe contenere tracce di UOVA, MOLLUSCHI, SOIA e FRUTTA SECCA perchè la produzione può essere vicina ad unità che utilizzano questi ingredienti per altri prodotti.

Tempo di cottura: Al dente: 8 minuti

Prodotto disponibile in confezioni da 500 gr.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

3,20 

9 disponibili

Descrizione

I tagliolini fanno parte della famiglia della pasta lunga e sottile all’uovo. L’origine di questo formato è contesa tra Genova e i Napoli.
È un formato la cui grande diffusione è già provata nel diciassettesimo secolo, quando nel 1602 fu lanciato un appello contro i Vermicellari (produttori di pasta nell’area napoletana) che ordinava a questi ultimi di aderire alle regole di controllo dei prezzi della pasta , tra i quali sono nominati i “Tagliolini bianchi”. Punizioni pesanti furono applicate a coloro che non obbedivano a questo ordine.
Analizzando la storia più recente, nella tradizione popolare abruzzese, i tagliolini venivano serviti nella zuppa di pollame, perché leggeri e nutrienti.
I tagliolini, per le loro dimensioni, sono ottimi per le zuppe. La loro versatilità li rende gustosi anche in combinazione con salse leggere a base di verdure o formaggi. Nell’area napoletana sono la materia prima per le tradizionali torte di pasta fatte in forno.
Il nostro prodotto essendo estruso attraverso una trafila in bronzo ha una superficie porosa, caratteristica che rende la pasta un connubio perfetto con qualsiasi tipo di salsa, garantendo una preparazione di successo anche per coloro che hanno meno esperienza in cucina.

Allo stesso tempo, l’essiccazione lenta a bassa temperatura mantiene intatto il gusto, l’aroma e il colore del grano duro, nonchè tutte le sue proprietà nutritive.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg

VALORI NUTRITIONALI

Valori nutrizionali medi (per 100 gr):

  • Calorie 1586 kJ/379 kcal;
  • Grassi 4,60 g – di cui: grassi saturi 1,30 g;
  • Carboidrati 67,00 g – di cui: zuccheri 2,00 g;
  • Fibre 2,60 g;
  • Proteine 15,90 g;
  • Sale 0,10 g.

Preparazione

Per una preparazione ideale:

  • Usate acqua in quantità di almeno 1 lt per ogni 100 gr di pasta, aggiungendo sale solo dopo il primo bollore.
  • Utilizzate un cucchiaio da cucina colmo di sale ogni 2 lt di acqua o secondo il vostro gusto.
  • Lasciate che l’acqua riprenda il bollore e “buttate la pasta” rimestando solo qualche volta durante la cottura.
  • I tempi di cottura sono indicativi, meglio sarebbe gustare la pasta fino alla consistenza desiderata.
  • Ultimate la cottura in padella insieme alla salsa. Avrete così una cremosità ed una comunione dei sapori che faranno del vostro piatto di pasta un primo d’Autore.

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