PENNE INTEGRALI

PENNE INTEGRALI
PENNE INTEGRALI
PENNE INTEGRALI
SCHEDA PRODOTTO
Ingredienti Semola di grano duro, acqua.
Contiene Glutine

Senza Conservanti. Senza coloranti.

Potrebbe contenere tracce di UOVA, MOLLUSCHI, SOIA e FRUTTA SECCA perchè la produzione può essere vicina ad unità che utilizzano questi ingredienti per altri prodotti.

Tempo di cottura: Al dente: 7 minuti

Prodotto disponibile in confezioni da 500 gr.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

3,00 

8 disponibili

Descrizione

Le penne sono tra le forme più conosciute e versatili di pasta in cucina.
Sono perfettamente dritte, lunghe 5 cm e caratterizzate da un taglio obliquo.

In italiano, il termine “Penne” si riferisce alla penna piuma d’oca che una volta era utilizzata per la scrittura (la piuma è stata tagliata obliquamente per ottenere una punta acuminata).
Le penne sono uno dei formati per i quali è nota la data di pubblicazione. Nel 1865, un produttore di pasta di San Martino d’Albaro (Genova), Giovanni Battista Capurro, fece domanda e ottenne un brevetto per una macchina da taglio diagonale.

Il brevetto di questa macchina permise il taglio della pasta fresca senza deformare i loro tubi. Il documento conservato nell’Archivio Centrale dello Stato di Roma recita “Fino ad oggi, il taglio diagonale poteva essere ottenuto solo manualmente con le forbici, un metodo che oltre ad essere molto lento e costoso, ha lo svantaggio di produrre un taglio irregolare e una deformazione della pasta. ”
Il nostro prodotto essendo estruso attraverso una trafila in bronzo ha una superficie porosa, caratteristica che rende la pasta un connubio perfetto con qualsiasi tipo di salsa, garantendo una preparazione di successo anche per coloro che hanno meno esperienza in cucina.
Allo stesso tempo, l’essiccazione lenta a bassa temperatura mantiene intatto il gusto, l’aroma e il colore del grano duro, nonché tutte le sue proprietà nutritive.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg

VALORI NUTRITIONALI

Valori nutritionali medi (per 100 gr):

  • Calorie 1464,6 kJ/346 kcal;
  • Grassi 1,50 g – di cui: grassi saturi 0,50 g;
  • Carboidrati 63,00 g – di cui: zuccheri 2,90 g;
  • Fibre 7,15 g;
  • Proteine 13,50 g;
  • Sale 0,01 g.

Preparazione

Per una preparazione ideale:

  • Usate acqua in quantità di almeno 1 lt per ogni 100 gr di pasta, aggiungendo sale solo dopo il primo bollore.
  • Utilizzate un cucchiaio da cucina colmo di sale ogni 2 lt di acqua o secondo il vostro gusto.
  • Lasciate che l’acqua riprenda il bollore e “buttate la pasta” rimestando solo qualche volta durante la cottura.
  • I tempi di cottura sono indicativi, meglio sarebbe gustare la pasta fino alla consistenza desiderata.
  • Ultimate la cottura in padella insieme alla salsa. Avrete così una cremosità ed una comunione dei sapori che faranno del vostro piatto di pasta un primo d’Autore.

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